DESCRIÇÃO DO PRODUTO
Origem:
O Arara é uma variedade relativamente nova, desenvolvida no Brasil por meio do cruzamento entre Mundo Novo e Obatã Amarelo. Ele foi criado para ser uma planta produtiva e resistente a pragas, com uma proposta sustentável de cultivo. Seu nome é inspirado nas cores vibrantes do papagaio Arara, simbolizando a diversidade e a riqueza do café brasileiro.
O Arara é cultivado principalmente em regiões de alta altitude, onde seu processo de maturação mais lento permite desenvolver uma complexidade sensorial única. Além de sua produtividade e resistência, ele se destaca pela sustentabilidade, já que sua robustez reduz a necessidade de defensivos. As condições ideais para esse grão incluem altitudes superiores a 1.000 metros, onde se desenvolvem suas nuances doces e cítricas.
Notas sensoriais:
O Grão Arara apresenta uma combinação fascinante de sabores. Ao preparar uma xícara, você será recebido por um aroma intenso de mel e frutas tropicais. No primeiro gole, surgem notas de frutas amarelas, acompanhadas de uma acidez vibrante e refrescante.
O corpo é aveludado e equilibrado, proporcionando uma experiência agradável e fácil de beber. A finalização é doce e prolongada, deixando no paladar uma suave lembrança de mel e um toque cítrico que convida ao próximo gole.
O Processo de Torra e o Perfil do Sabor:
O Arara é um grão que se beneficia de uma torra média a clara, que preserva suas notas frutadas e meladas enquanto equilibra sua acidez vibrante. Durante a torra, o mestre deve buscar o ponto ideal para ressaltar o corpo aveludado, sem apagar suas nuances tropicais.
Um controle cuidadoso da caramelização dos açúcares é essencial para garantir que as notas doces, como mel e frutas amarelas, aparecem com destaque, sem perder o frescor. A torra excessiva pode resultar em uma bebida amarga, eliminando a leveza característica desse grão.
Como preparar:
O Arara revela todo seu potencial em métodos filtrados como Hario V60, Chemex ou coador tradicional, que destacam sua doçura e acidez. Já no processo de infusão feito pela prensa francesa, o sabor do mel é evidenciado, assim como o corpo que remete no espresso. A moagem média é ideal para uma extração equilibrada, proporcionando uma bebida limpa e saborosa.
Antes de começar, utilize a pré-infusão, despejando um pouco de água quente sobre o pó e aguardando 30 a 40 segundos. Isso ajuda a liberar gases e preparar os grãos para uma extração uniforme.
Durante a degustação, sinta o aroma doce e frutado. No paladar, perceba as notas das frutas amarelas e mel, complementadas por uma acidez refrescante e um corpo aveludado. A finalização doce e suave é perfeita para quem aprecia uma xícara equilibrada e fácil de beber.
DESCRIÇÃO DA EMBALAGEM:
Embalagem Kraft Metalizada Sanfonada:
Parte Externa: Papel kraft natural, oferecendo uma aparência rústica e sofisticada, muito valorizada no mercado de cafés especiais.
Parte Interna: Filme metalizado, que proporciona excelente barreira contra luz, umidade e oxigênio, garantindo a preservação do aroma e frescor do produto.
Multicamadas: A combinação de kraft com metalização torna a embalagem mais resistente, ideal para produtos que precisam de proteção a longo prazo.
Liberação de Gases:
A válvula permite a liberação de CO₂ gerado pelos grãos de café torrados, evitando o acúmulo de pressão dentro da embalagem, que poderia rompê-la ou comprometer a integridade do produto.
Funciona como uma "válvula unidirecional", deixando o gás sair sem permitir a entrada de oxigênio.
Barreira contra Oxigênio:
Impede que o ar externo (rico em oxigênio) entre na embalagem, evitando a oxidação dos grãos, preservando o aroma e sabor do café.
Filtro Integrado:
A W616 possui um filtro microporoso interno que aumenta a proteção contra poeira e outras partículas finas que possam contaminar o produto ou obstruir a válvula.
Alta Sensibilidade:
Mesmo pequenas quantidades de CO₂ são liberadas sem dificuldades, o que mantém o produto fresco por mais tempo.
Características do Tin Tie:
Comprimento: 140 mm
Essa medida é ideal para pacotes de 250g a 500g, ajustando-se bem na parte superior das embalagens tipo stand-up pouch ou kraft com sanfona.
Material:
Feito com metal interno flexível envolvido em uma camada plástica ou laminada. Isso garante a durabilidade e a capacidade de manter a embalagem fechada firmemente.
Conservação:
Evita a entrada de ar, prolongando a vida útil e o frescor do café após aberto.
